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Prosecco di Valdobbiadene Cuvée del Fondatore sa

Consistenza: 26 - Equilibrio: 33 - Integrità: 33

Data di degustazione: 11-06-2007

Tipo: Spumante

Prezzo: B

Bottiglie prodotte: 100000 (volume 0,75 lt)

1° Anno di produzione: /

Notizie Viticole

Uve: Prosecco 90%, Chardonnay 10%

Comune di ubicazione vigneto/i: Valdobbiadene

Nome e superfice vigneto/i: 12 ha

Esposizione e altimetria: 300-400 m s.l.m.

Tipo di terreno:

Sistema allevamento e densità viti: doppio archetto capovolto 3.000 piante/ha

Età media delle viti: 15 anni

Resa uva e per ceppo dedotta: 100 qli 3,33 Kg

Periodo vendemmia: metà settembre con raccolta manuale

Notizie Enologiche

Vasche di fermentazione: acciaio e barrique di rovere

Durata: 20 gg per prima fermentazione, 60 gg per presa di spuma in autoclave

Temperatura: 16°C

Controllo temperatura: sì

Sistema di controllo: automatico

Fermentazione malolattica: no

Totale/Parziale: /

Passaggio in legno: no

Tipo di legno: /

Capacità: /

Età: /

Affinamento preimbottigliamento: sì

Durata: 9 mesi

Stabilizzazione del prodotto: refrigerazione statica